單糖和多糖的6大區別總結，提前知曉很有必要！

單糖和多糖雖然都是人體所需的碳水化合物，但是它們在化學結構、分佈、功能、消化吸收、抗原性以及還原性這幾方面是存在著一定的差異的，如化學結構的差異就體現在單糖是簡單的糖類，由單個糖分子組成，多糖由多個單糖分子通過苷鍵連線而成，形成長鏈結構。

盤點單糖和多糖的區別

糖是一類重要的有機化合物，天然的糖分廣泛分佈於五穀雜糧、植物種子及蔬菜水果等食物中。糖類可以分為單糖、低聚糖和多糖。其中單糖和多糖是最常見的，它們之間在以下這幾方面也是存在差異的，即：

1. 1. 化學結構：單糖是簡單的糖類，由單個糖分子組成，多糖由多個單糖分子通過苷鍵連線而成，形成長鏈結構，屬於的高分子碳水化合物；
2. 2. 分佈：單糖主要存在於水果和蜂蜜等食物中，多糖廣泛存在於穀類、豆類、蔬菜和水果等食物中；
3. 3. 功能：單糖是人體能量的直接來源，可以被迅速吸收利用，多糖包括提供能量、維持細胞形態和穩定性以及參與免疫反應等多種功能；
4. 4. 消化吸收：單糖可以直接被腸道吸收，不需要消化酶的分解；多糖需要被消化酶分解成單糖後才能被腸道吸收；
5. 5. 抗原性：多糖具有一定的抗原性，可能引起免疫反應；單糖的抗原性較弱，對人體的影響較小；
6. 6. 化學性質：單糖具有還原性，能與某些氧化劑反應，而多糖不具有還原性，通常不易被氧化。

就現有的資料顯示，由於多糖需要經過消化酶的分解之後才能被人體吸收，其升高血糖的速度相對緩慢;而單糖可以直接被人體吸收，其可以快速升高血糖，所以多糖一般比單糖對身體更好。