亞硝酸鹽對人體的危害性解讀，飲食健康必備的知識！

亞硝酸鹽對於人體的危害是非常之大的，畢竟人們的食用之後會導致腹痛等胃部不適、會妨礙營養吸收、導致缺氧、誘發心腦血管疾病，更為嚴重的就是致癌以及中毒。因此建議大家在日常生活中，一定要注意亞硝酸鹽的攝取，這樣的話才能角可能的避免影響身體健康。

亞硝酸鹽對人體的危害整理

亞硝酸鹽在自然界中普遍存在，是一類含有亞硝酸根陰離子(NO2-)的鹽類，也是含氮無機化合物的一種。當人們食用亞硝酸鹽之後，就會對身體造成一定的危害，即：

1. 1. 引起胃部不適：亞硝酸鹽進入胃內和胃酸發生反應，形成一氧化氮，刺激胃黏膜，引起噁心、嘔吐、腹痛等不適；
2. 2. 妨礙營養吸收：亞硝酸鹽會影響腸道中的微生物繁殖，從而破壞腸道菌群，不利於營養物質的吸收；
3. 3. 導致缺氧：如果亞硝酸鹽吸收入血，會和血液中的血紅蛋白結合，形成高鐵血紅蛋白，隨著高鐵血紅蛋白的含量增多，機體會出現缺氧，導致呼吸不暢、發紺等；
4. 4. 誘發心腦血管疾病：過量攝入亞硝酸鹽，容易造成血液迴圈異常以及血壓波動，可能會誘發心腦血管疾病；
5. 5. 致癌：雖然亞硝酸鹽不會直接致癌，但是進入人體後，在硝酸鹽會和蛋白質的代謝產物胺相結合，形成亞硝胺，亞硝胺是常見的致癌物，因此長期攝入亞硝酸鹽，患上癌症的可能性比較大；
6. 6. 中毒：人體在短時間內攝入較多的亞硝酸鹽後，亞硝酸鹽把血紅蛋白中的二價鐵氧化成三價鐵，使血紅蛋白喪失運輸氧氣的功能，使人體神經缺氧中毒，中毒者面板黏膜出現青紫斑塊，時間較長可導致呼吸困難、中樞神經受損等嚴重中毒狀態，甚至導致死亡。

亞硝酸鹽主要存在於各種醃製、熏製的食物當中，比如鹹菜、臘肉等，平時要儘量少吃這類食物，減少亞硝酸鹽的攝入量。如果進食後出現胃痛、噁心等不適症狀，應及時到正規醫院的消化內科就診。