一文深究薏米的作用與功效，禁忌人群附上！

薏米的作用與功效羅列

在日常生活中，薏米是很常見的一種粗糧食物，它的做法多樣，味道好，口感佳，營養豐富，而且還具有補益等以下所提及的作用與功效，因此深受人們的喜歡：

1. 1. 補益：薏米因含有多種維生素和礦物質元素，能夠促進新陳代謝和減少胃腸負擔，可作為病中或病後體弱者的補益食品；
2. 2. 利水消腫：薏米淡滲利溼兼能健脾，適用於小便不利、水腫、腳氣及脾虛洩瀉等症，對於水溼停滯，尤其是脾虛溼盛者適宜食用；
3. 3. 潤腸通便：薏米含有豐富的膳食纖維，可促進腸道蠕動，同時還可以吸水膨脹，使糞便軟化達到通便的作用，可一定程度上緩解便祕及排便困難等情況；
4. 4. 美容：薏米中含有的蛋白質、維生素B1、B2，有使面板光滑、減少皺紋、消除色斑的作用，常食具有滋潤肌膚的作用；
5. 5. 促進新陳代謝：薏米含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維等，能夠促進人體新陳代謝，有助於排毒瘦身；
6. 6. 增強免疫力：薏米含有多種維生素和礦物質，能夠增強人體免疫力，預防疾病；
7. 7. 降血糖：它含有多種營養成分，可以幫助延緩碳水化合物的吸收，保持血糖在正常範圍內，因此薏米被廣泛應用於糖尿病患者的飲食輔助中。

大家在選購薏米時可聞薏米是否有香味，越香越新鮮，其中會有一些中藥味，可選擇有光澤的薏米，呈白色或黃白色為佳。購買之後可用於泡水喝，也可以煮粥、煮飯當糧食吃。