詳解單甘油硬脂酸酯七大作用，新手兒奶粉必備成份之一

對於很多新手寶媽寶爸來說，挑選孩子的奶粉是一件很頭疼的事，現在很多奶粉雖然說配方都是很不錯的，有一些有利於孩子生長和發育的成分，但是同樣也會有一些新增劑，其中單甘油硬脂酸酯就是其中的一種，在大多數乳製品中，其實都可以看到這種成分的存在，雖然說適當的使用並不會對人體造成危害，但是長期食用還是對人體健康有影響，如果有需要在選擇奶粉的可以瞭解一下這種新增劑到底有什麼作用。

單甘油硬脂酸酯的作用有哪些

單甘油硬脂酸酯是一種乳化劑，常見於各種乳製品中，主要是為了保證乳製品中的脂肪和蛋白質分子的穩定性，雖然說是一種新增劑，但只要按量使用其實並不會有太大的影響，如果有需要了解單甘油硬脂酸酯的，可以看看它主要有以下作用：

使口感細膩

用於糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出現油脂分離現象，防止巧克力砂糖結晶和油水分離，增加細膩感。

保持形態

用於冰淇淋，可使組織混合均勻，組織細膩、爽滑、膨化活度，提高保形性。

防止水油分離

用於人造奶油，可防止油水分離、分層等現象，提高製品的質量。

防止分層

用於奶粉等乳製品中，可提高穩定性，防止油脂上浮，蛋白質下沉。

延長儲存期

用於麵包，能改善麵糰組織結構，防止麵包老化，麵包鬆軟，體積增大，富有彈性，延長儲存期。

增大體積

用於糕點，與其他乳化劑配伍，作為糕點的發泡劑，與蛋白質形成複合體，從而產生適度的氣泡膜，所制點心體積增大。

增加脆性

用於餅乾，加入麵糰中能使油脂以乳化狀態均勻分散，有效地防止油脂滲出，提高餅乾的脆性。

單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和新增劑，化妝品及醫藥膏劑中用作乳化劑，使膏體細膩，滑潤。用於工業絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑;在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑，在塑料加工中作潤滑劑和抗靜電劑，在其他方面可作為消泡劑、分散劑、增稠劑、溼潤劑等。

奶粉裡有單甘油硬脂酸酯好不好

單硬脂酸甘油酯是一種乳化劑，用於嬰幼兒配方奶粉是可以的，只不過不能超過國家的標準用量，而且如果長期攝入可能對身體有害，它刺激肝臟，使肝臟產生高密度的脂蛋白，會使血液中的不飽和脂肪酸含量升高，過量攝入還會導致自身的乳腺發生炎症，增加乳腺病變的概率，引起乳腺增生、乳腺結節等情況，也可能導致過度肥胖。

糖尿病以及血脂異常患者，攝入單硬脂酸甘油酯後，可能影響血糖、血脂的代謝，從而導致血糖、血脂升高，因此應儘量減少攝入含有單硬脂酸甘油酯的食物。建議攝入單硬脂酸甘油酯後出現不適的患者，及時前往醫院就診，在醫生指導下進行相關的檢查和治療。

甘油硬脂酸酯有沒有危害

甘油硬脂酸酯一般是沒有危害的，甘油硬脂酸具有乳化作用，可在80°C以上的溫水中均勻溶解，形成膏狀白色物質，一般用於面板病的治療，通常為乳化型固體，應用於治療皮炎，面板糜爛、紅腫熱痛等症狀，具有消炎、殺菌等作用，還可以形成膠束，具有去汙、乳化脂肪、洗滌、抗老化、抗氧化等多種功能。

硬脂酸屬於化學性的酸性物質，如果是易過敏體質的則不建議選擇含有甘油硬脂酸酯成分的產品。如果長期使用，很可能會使區域性面板出現脫皮、瘙癢等症狀，部分患者對硬脂酸有過敏反應，使用後會產生劇烈的瘙癢，剝落性的皮炎等症狀，建議遵醫囑使用藥物，預防過敏現象。

1~6週歲兒童奶粉配方說明

如沒有母乳餵養禁忌症，原則上應當母乳餵養，部分寶寶沒有條件吃母乳的，可以用嬰兒配方奶粉，而家長在給寶寶選擇奶粉時，必須挑選符合國家標準的正規品牌奶粉，除此之外，作為家長了解奶粉清楚奶粉配料表也是很有必要的，以下整理了嬰兒奶粉中各項成分的作用，供大家參考：

新生嬰兒若足月出生並且沒有其他的不適感，是可以使用普通配方奶粉進行餵養的，以上成分詳情也可對照了解，但如果寶寶有特殊情況，比如出現腹瀉，可在醫生指導下使用深度水解奶粉，此外，還有特殊配方奶粉如低乳糖奶粉、氨基酸奶粉、高MCH奶粉、腎臟疾病奶粉、低苯丙氨酸奶粉等適合不同寶寶，但都需要在醫生指導下使用。