老一輩說懷孕不能吃鵝肉，詳解孕婦吃燒鵝的功效和禁忌

孕婦要少吃燒鵝，燒鵝風味獨特，經過高溫烤制之後，含有較多的過氧化脂質以及不少丙烯醯胺等有害物質，會加速孕媽衰老速度，對身體的健康也會造成影響。燒鵝油膩，不容易消化，會加重早孕反應。且其熱量較高，不利於孕期體重的控制，所以建議孕婦少吃燒鵝。

燒鵝的功效與作用

燒鵝主要是用鵝肉做成的，鵝肉細嫩，做成的燒鵝不僅味美，而且特別有營養，是低膽固醇，脂肪含量低，高蛋白的食物，對於孕婦而言，可以適量吃，燒鵝中的不飽和脂酸比較多，所以孕婦吃後對身體還是有很多好處的，例如可以增加孕婦的體質。

1. 1. 鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老之效，是中醫食療的上品；
2. 2. 可以預防咳嗽，治療感冒，緩解急慢性支氣管炎，適合在冬季吃；
3. 3. 改善心血管系統，促進血栓的分解，適合高血脂的人群食用；
4. 4. 具有很高的蛋白質，營養價值最高，能補充人體所需要的全部氨基酸；
5. 5. 能補虛益氣、暖胃生津、口渴、乏力、氣短、食慾不振等。

燒鵝含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看是全價蛋白質，優質蛋白質矸，同時鵝肉在燒製過程中肉中多餘的脂肪會溢位，孕婦食用油脂少的食物對身體並沒有太大的影響。

食用方法

對於孕婦及幼兒而言，食用燒鵝時最好不要在其中新增大量的調味製品，可以將買來的燒鵝用大火蒸一下，通過高溫的方式可以將鵝肉表面細菌殺死，在食用後要注意多喝一些水，鵝不易於孕婦及幼兒消化，食用後適量喝水可促進消化。

搭配

燒鵝肉肉質鮮美，但由於在製作過程中長期烤制，其鵝肉中的大部分營養已經流失，孕婦如果只吃燒鵝的話，並不能滿足身體所需要營養需求，因此建議在製作燒鵝肉食時可以與以下幾種食材搭配：

1. 1. 紅燒鵝塊燉土豆，配上一點胡蘿蔔，色味俱佳，超級好吃；
2. 2. 熟的燒鵝再幹煎至出油，真正的外酥裡嫩，配上吸油脂的黃瓜，營養美味下飯；
3. 3. 鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素，將它與萵筍條搭配，不僅好看，更好吃。

經過相關研究發現，燒鵝肉中含有一定量的蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素孕婦及幼兒食用後對身體是有益處的，可以起到增加食慾、補氣血的作用，同時鵝肉中富含人體必需的多種氨基酸，可促進血液流動。

禁忌

鵝肉性平、味甘、歸脾、肺經，食用後對身體有益處，但這類食物在食用時要注意食用之間的相剋，特別是幼兒和孕婦尤其要注意，食用鵝肉時要避免與以下幾種食物同時食用：

1. 1. 鵝肉與鴨梨不可同食，同食產生不良生化反應，傷及腎臟；
2. 2. 鵝肉中豐富的蛋白質和鐵與茶葉中的鞣酸會形成不易消化吸收的物質；
3. 3. 柿子與鵝肉同時食用會食物中毒，嚴重時會導致人體死亡；
4. 4. 香榧與鵝肉相剋，同煮同食會產生不利於人體健康的化合物。

適宜時間

適合孕婦吃燒鵝的時間是在冬季，一般來說，絕大多數懷孕的女性在冬季都會有體寒的現象，而燒鵝中含有脂肪和蛋白質，人體食用後可以起到補氣血暖胃的作用，建議孕婦在食用時最好要吃熱過的燒鵝。

孕婦吃的肉類食譜參考