孕期吃鹹肉對胎兒有影響嗎？詳解服用鹹肉的功效和禁忌

鹹肉的風味獨特，可促進食慾，但含鹽量高，孕期食用容易加重水腫。在醃製過程中，鹹肉的營養損失較多，尤其是B族維生素，而脂肪也受到氧化，不僅補充營養少，還會加快衰老速度。鹹肉中含致癌物質亞硝胺類和多環芳烴類物質，大大提升了孕媽和寶寶患癌風險。建議儘量不要食用。

鹹肉的功效與作用

鹹肉由於其儲存方式簡單，且儲存時間長而受於人們的喜愛，好的鹹肉外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無黏液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色，食用時口感味美可口，當然該類肉製品不單口感好，適量食用對人體是有好處的，除了可以起到促進鐵吸收外，還有以下幾點功效：

1. 1. 鹹肉中含有豐富的脂肪、蛋白質等元素，孕婦適量食用可達到開胃驅寒的作用；
2. 2. 肉醃製過程中會產生磷、鉀、鈉等微量元素，母體攝入這些元素後人體免疫力便會提高；
3. 3. 中醫認為被醃製過的肉，味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經，可補腎養血，滋陰潤燥；
4. 4. 產後女性適量吃一些醃肉可起到改善產後血虛、燥咳、便祕、補虛的作用。

對於孕婦及幼兒而言，一定要少吃鹹肉，因為豬肉在醃製過程中會使用大量的鹽，鹽在與豬肉中的物質長期醃製在一起，會產生亞硝胺，進入母體後又會形成二甲基亞硝胺，是一種很強的致癌性物質，大量食用會影響母體及胎兒健康。

食用方法

鹹肉儲存時間長了會有一股辛辣味，因此在食用前需要將它放在開水中煮，在煮的過程中可以放一個白蘿蔔，它可以吸收肉質表面多餘的鹽份，煮30分鐘後將肉撈出再用清水漂洗幾次最後用淡鹽水清洗一下就可烹製了。

製作鹹肉時最好是挑選肥瘦相間的，不要選瘦肉太多的，特別是在炒菜時，如果全選瘦肉，炒菜後口感會大大折扣，同時瘦肉中的含鹽量比肥肉更多，不管是孕婦還是幼兒，食用後不僅會影響消化，還會影響味蕾。

搭配

鹹肉是一種大眾化的食品，其外觀清潔，刀工整齊，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色，食用時口感美味，因此深受消費者喜愛，然後要注意的是，鹹肉在製作過程中肉中的營養成分流失過多，孕婦食用後並沒有營養攝入。

蔬菜炒鹹肉營養更豐富

對於孕婦和兒童而言，可以少量吃鹹肉，但在吃的時候要新增一些其它的食材，例如鹹肉炒大蒜、黑木耳鹹肉炒藕片、鹹肉炒韭菜薹等，本身醃製的肉並沒有多少營養，但將它與這些食材一起炒菜，孕婦食用後可以補充身體部分營養。

禁忌

豬肉在醃製時會放很多鹽，因此在食用這類肉時都比較鹹，一般只有口味比較重的人會比較喜歡吃它，而有人在製作鹹肉炒菜時會另外新增一些其它食物，殊不知鹹肉也有食物相剋，在吃的同時要避免與以下幾類食物同吃：

1. 1. 與杏仁同吃，這兩種食物一起吃對我們的腸胃不太好，會導致肚子痛；
2. 2. 與香菜同吃會增加消化器官負擔，對健康造成不利影響；
3. 3. 與烏梅同食會引起中毒,可以用地漿水治療。

雖然說孕婦可以適量吃鹹肉，在吃的過程中尤其要注意以上所述的食物相剋，要避免亂加食材，同時對於孕婦及幼兒而言，消化系統較弱，食用鹹肉後在日常要多喝一些水，促進新陳代謝。

適宜時間

不管是在孕初期、孕中期還是孕晚期，孕婦吃鹹肉的時間最好是選擇在正午，正午時分孕婦的消化能力較強，食用後可以第一時間將鹹肉代謝掉，避免堆積在母體從而影響到胎兒的健康，最好避免在晚上食用。

孕婦吃的肉類食譜參考