老一輩說懷孕不能吃烤鴨，詳解孕婦吃烤鴨的作用和功效

孕婦懷孕期間可以吃烤鴨，相傳在明朝遷都時，烤鴨由南京傳入北京，現以北京烤鴨聞名。烤鴨以填鴨為原料，在燜爐無焰燃燒或掛爐明火烤制而成，它色澤棗紅、油亮，外皮酥脆，口感鮮美。將烤鴨片皮後，搭配蔥段、甜麵醬等，用荷葉餅或其他餅卷著吃，更推薦鴨肉部分，少醬多蔬菜搭配著吃，要注意適量食用和飲食均衡。本身較肥胖的孕媽就要少吃了。

烤鴨的功效與作用

烤鴨具有滋陰補虛、清熱補血、利水養胃、生津止咳等功效，而且其脂肪含量比較低，主要是不不飽和脂肪酸，容易被人體所吸收，可以起到保護體溫的功效，還含有蛋白質和氨基酸，都是人體必需的營養素，可以為人體補充營養，具體作用有兩點：

1. 1. 鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化，所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老；
2. 2. 鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用，補虛勞滋陰清虛熱補血行水養胃生津止咳自驚。

中醫認為弱不強補、溫補為上，烤鴨特別適合老年人和術後體弱病人溫補，另外對於愛美的女性，鴨皮中含有大量的膠原蛋白，具有美容養顏的好處。

食用方法

搭配

烤鴨配土豆

土豆和鴨肉共同燉至軟爛時，不僅口感細膩，而且味道鮮美，土豆口感軟糯，並且富含穀氨酸鹽，鴨肉含有豐富的氨基酸，脂肪含量也相對較高，在燉煮過程中相互作用，味道鮮美。

烤鴨配冬瓜

冬瓜老鴨湯清爽可口，喝完胃也感到舒適，中醫典籍《神農本草經》記載，冬瓜能清肺熱化痰，清肺熱除煩止渴，鴨肉油脂多，冬瓜熱量低，兩者葷素搭配，能起到去油解膩效果。

烤鴨配酸菜

酸菜是白菜在一定條件下發酵製成的菜餚經過發酵而成，能夠起到開胃效果，並抑制腸道中致病菌生長，酸菜中的膳食纖維搭配有機酸還能調整腸道菌群，利於腸道健康。

禁忌

鴨肉是寒性的食物，有很多食材都不能與鴨肉一起食用的，比如兔肉、木耳、楊梅、核桃、大蒜、胡桃、蕎麥等，特別注意鴨肉也不能與板栗同食，否則會引起中毒，具體如下：

1. 1. 鴨子不能與地瓜、 栗子等東西一起食用，會引起中毒；
2. 2. 鴨子肉忌蘇子、鱉肉，食之有百害而無一利的傷目損體；
3. 3. 鴨子忌與梨食，同食可傷脾，導致腎炎，禁忌與副作用。

適宜時間

通常秋季是比較適合吃烤鴨的，鴨子富含營養，尤其當年新鴨養到秋季，肉質壯嫩肥美，營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。

同時鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療首選鴨，另外夏秋的燥熱季節也適合吃鴨肉，並且相比之下，豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。

孕婦吃的肉類食譜參考